转自：女王的马甲线
提到牛油果、三文鱼大家应该都不会太陌生。没错，它们都属于“超级食物”。提到“超级食物”这个词，就好像食物只要贴上了这个标签，就能因为健康加冕，价格蹭蹭上涨，像是牛油果和三文鱼就是经典的例子。但是天天吃这些，人还没瘦下来，钱包倒是先扁了！今天小ｑｕｅｅｎ就来给大家介绍一些接地气又便宜，但同样属于“超级食物”的减脂有增肌的好东东~
“超级食物”？大家一定会有疑问，那小ｑｕｅｅｎ就来给大家简单科普一下：超级食物指的是自然界中有多种食物，富含了抗氧化、抗老，甚至预防癌症的特殊功效，认识这些食物，并且适当的食用，将带给我们更健康的生活。
1：碧昂斯靠它瘦了50斤的藜麦 只要是十分关注饮食健康新趋势，对「藜麦」一定不会陌生。这种被称作「谷物之母」的营养食物，已经成为健康达人的饮食必备。这种食物到底啥「超能力」？
藜（读音lí）麦 学名：Chenopodium quinoa willd） 原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史。藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科，源于中国的荞麦亦属藜科植物。） 我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。 藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。藜麦含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、硒、镁、钾等等。同时可补充不饱和脂肪酸、维生素 B、E 等营养。
藜麦看上去，与普通谷物无异。但其实它是一种种子，如果没有被采摘，完全可以长成绿叶蔬菜。因为这种超级食物含有的蛋白质，90% 是人体所需但又不能自我生产的氨基酸，还被 NASA 选入人类移民外太空的理想「太空食物」。 为什么小ｑｕｅｅｎ要推荐藜麦呢？
藜麦是一种全蛋白食物，蛋白质含量高达 14％~22％（牛肉约为 20％ ），是普通稻米的 2~3 倍。富含 9 种人体必需的氨基酸，且比例均衡，易于吸收。
藜麦不含胆固醇，膳食纤维含量高，热量低。食用后在人体中代谢时间较长，有助产生持续的饱腹感。  只要把藜麦放在锅里用开水煮煮好，然后拌进各种食物中，冷热酸甜怎样吃都OK，瑜哥最经常见的就是拌沙拉吃。各种各样的蔬菜沙拉配藜麦都是一级棒哦。
或者你可以把自己经常吃的麦片换成藜麦。
再或者把米饭换掉，让藜麦来！
藜麦除了可以当做主食，蒸饭煮粥吃，还可以用来拌沙拉，口感非常清爽。下面给大家介绍「藜麦牛油果沙拉」的做法。
食材：
调料：
特级初榨橄榄油 苹果醋（没有苹果醋也可用白醋代替） 盐 黑胡椒
步骤
将藜麦在淋有橄榄油的水中煮15分钟后沥干、捞出，冷却备用（藜麦很容易煮熟，煮熟后的藜麦呈半透明状，末端有小尾巴） 将牛油果切丁备用 将樱桃番茄切丁备用 将准备好的藜麦、牛油果和樱桃番茄放入沙拉碗，加入一些罗勒叶增加口感层次。还可以刨柠檬皮少许，增加一丝清香 将橄榄油和苹果醋（白醋）按照3:1的比例调入、拌匀 凭个人喜好加入盐和黑胡椒，即可食用。藜麦的清甜和牛油果醇厚的口感搭配，异常爽口。这样的一份沙拉，含有牛油果这样的优质蛋白，还有被联合国棉农组织称为最适宜人类的全营养食品——藜麦，简直不能更健康。
p.s 作为不吃辣会死星人的一员，小ｑｕｅｅｎ总会加上墨西哥辣椒圈Jalapenos
2：亚洲超级食物代表：枸杞！！
没错！就是我们身边常见的枸杞！一直以来我们都跟着西方的减肥潮流走，其实咱们大中国的食补老朋友－枸杞，在海外也是越来越受欢迎的减脂超级食物！人家还有个很潮的英文名，叫做 Goji Berries。
枸杞含有维生素C有助于美肤，另外芦丁、橙皮苷也能帮助血液循环，消除水肿，是现在欧美超火的美容圣品。西医研究也发现，枸杞对预防阿兹海默症也很有帮助哦。
亚洲人通常服用枸杞来保护视力、抗病毒、调节内分泌，甚至是延年益寿。除了这些，枸杞其实还有这些不为人知、对减脂却极有帮助的优势：
其实日常的话，小ｑｕｅｅｎ还是建议大家可以泡水喝，或者加入各种水果来打成果汁，还可以加在牛奶里面打成奶昔，在运动前喝一杯保证让你的运动效果翻倍。但大家要注意枸杞一次不能吃太多哦，容易上火的。  3：所有人都应该吃的：南瓜  为什么南瓜也属于超级食物呢？
能够调节血压、避免抽筋的钾元素，在南瓜中的含量远超过地瓜和香蕉！
100 克的南瓜只有 22 卡的热量，也因为主要由纤维组成，觉得自己怎么样都吃不饱的小伙伴们，请加入南瓜在日常饮食中，绝对能够大大解决这个问题！
南瓜的低碳水、低脂肪、低糖分、低升糖、高纤维，走过路过请不要错过。
不止这些，南瓜的抗氧化功效也很强大。 如果你也属于无法跟甜食说再见的甜食党，吃起来甜甜的、软软的、糯糯的南瓜简直就是你的救星。那南瓜怎么吃呢？ 【薏米南瓜粥】
原料：南瓜200克、薏米50克、大米50克，银耳3朵、枸杞20颗 调料：蜂蜜随意(根据个人口味适量加入)
1.将南瓜去皮后切成小丁备用。将大米和薏米洗净备用。将银耳用冷水浸泡20分钟，充分泡软备用。将枸杞用清水冲净备用。 2.在锅中倒人清水，用大火加热，待水开后加入大米和薏米，转成小火煮30分钟。 3.放人南瓜丁和撕成小块的银耳保持小火继续煮15分钟最后放人枸杞再煮5分钟即可。 可以根据个人喜好增加粗粮种类，比如芡实、糙米等，但需要提前浸泡半小时，否则和大米同煮不易熟，食用此款薏米南瓜粥，最好不要加糖，以享受南瓜和枸杞的原始甜味~ 【新鲜南瓜烩蚕豆】
原料：南瓜300克、鲜蚕豆200克，鲜香菇5朵 调料：酱油1-2茶匙、食盐1-2茶匙、水淀粉1汤匙
1.将南瓜削去外皮、挖去内芯，洗净切丁备用。将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压去水分，切丁备用。将鲜蚕豆去外皮，洗净备用 2.锅中倒入油，烧至七成热时，倒人南瓜丁蚕豆和香菇丁翻炒2分钟，再加人酱油、食盐、糖和少量水翻炒均匀，然后盖上锅盖用大火焖3分钟 3.最后扣开盖子，淋人水淀粉勾芡即可出锅 由于南瓜、蚕豆、香菇的味道都很清新因此炒这个菜时，不要用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。 蚕豆一定要煮透煮熟，否则会导致胃部不适，出现恶心、呕耻、腹痛等症状~
 【南瓜洋葱】
原料：小南瓜1个、牛奶300毫手、洋葱1-2个、枸杞数粒 调料：白胡椒粉1-2茶匙、食盐1茶匙、油1汤匙 1.将南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片备用。 2.将洋葱剥去外皮，切成碎粒备用。
3.将少量油倒人炒锅加热，先将洋葱粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分钟.待南瓜片表面略变熟色后倒人凉水用大火烧沸，再改用小火煮10分钟。 4.待南瓜完全熟透、软糯后，加入牛奶和枸杞，井用适量盐和白胡椒粉调味，接着用小火慢煮5分钟 5.煮好起锅后静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再将其倒人搅拌机中搅打成浓汤羹。
在用小火煮南瓜时要不时搅动，以免南瓜黏住锅底。４．超好吃 超减肥的菇类、
１、数一数菌菇类的营养成分
菌菇类食物品种很多，如金针菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。膳食纤维：它们富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，进入体内会吸收脂肪，活化肠道功能，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化。
维生素B群：菌菇类食物富含维生素B群，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。含有的丰富维生素B2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的健康状态，还能让新陈代谢顺利进行。
β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。 常吃菇类食物能美容减肥提高免疫力： 1.减肥美容： 菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。菌类还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。 2.提高免疫力： 一小把菌类中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。菌类里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐菌类的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。 3.味道： 菌类具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。 4.维生素D： 其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，菌类是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。 5.抗氧化： 菌类的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。 6.替代主食： 数据显示：如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
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发表于 2016-8-8 20:23:20
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