科学发现丨建立评估水果对体能和健康益处的研究平台
关键词：水果；猕猴桃；果实多酚；植物化学物质；花色苷；氧化应激；炎症；运动；骨骼肌探讨新西兰水果及其成分的健康促进作用。植物和食物研究机构采用运动作为研究氧化应激和免疫反应的模型。规律的运动具有调节健康的作用，这一作用来自于机体对适量有氧应激的适应反应。然而，力竭、不适宜运动、过量以及长期氧化应激及炎症反应可能会对机体有害。 水果中的植物化学物质和维生素提供了营养支持和调节平衡的效果，可以预防损伤，帮助恢复，增强肌肉力量和免疫功能。我们开发出研究平台来分析受试者的身体健康、机能表现和恢复水平，从而筛选该领域中的新品种水果。 针对水果提取物进行成分分析，对人体的肌细胞进行体外筛选、体外刺激、进行动物和人体运动及干预实验，来分析水果中的成分，尤其是浆果中的多酚类植物化学物质的促进机体健康作用。 本研究探讨某些水果对规律运动的益处，并且水果中的植物化学成分通过合理调控过量的氧化应激和炎症反应来发挥健康促进和体能恢复作用。 参考文献：Schrage B, Stevenson D, Wells R W, et al. Evaluating the health benefits of fruits for physical fitness: a research platform.. Environmental Science & Pollution Research International, 2015, 22(8):5699-5710.
（本文系原创）
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